Trufas de Maracuya

Herramientas

Todo lo que use para esta receta
  • T-fal - Sartén Titanium Antiadherente 10 pulgadas

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  • Wildone -Bandejas para Hornear (Set de 3)

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  • ZDPMK - Bandejas de Silocona para Cubos de Hielo (Set de 2)

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  • OXO - Tazas y Cucharas Medidoras de Acero

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  • OXO - Set de Espatulas de Silicone - AndresCooking

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  • OXO - Colador de Acero Inoxidable

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  • Ninja - Licuadora Profesional

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  • Pyrex - Juego de Tazones de Vidrio (Set de 3)

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  • Zwilling - Juego de Cuchillos Alemanes (Set de 3)

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  • Main + Mesa - Tabla de cortar de Mármol

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Trufas de Maracuya (Receta)

INGREDIENTES

  • 5 Maracuya 
  • ¼ Taza Agua
  • 500gr Chocolate Blanco
  • ½ Taza Crema de Leche
  • 2 Cdas Mantequilla sin Sal
  • 1 Cdta Vainilla
  • 1 Taza Coco Rallado
  • Ron al gusto
  • 200gr Chocolate Oscuro

INSTRUCCIONES

  1. Licua la pulpa de Maracuya (Parchita), agua y cuela. Luego lleva a un sartén a fuego medio hasta reducir.
  2. En un Bol de Vidrio agrega Chocolate Blanco, Crema de Leche, Mantequilla y lleva al microondas por tiempos de 1 minuto, saca revuelve usando un Espatula de Silicone y repite el proceso hasta derretir completamente el chocolate.
  3. A la mezcla del chocolate agrega la reducción de Maracuya (Parchita), Vainilla, Ron y Ralladura de Coco e incorpora.
  4. Vierte la mezcla en un Molde de Silicone y lleva al congelador por 1 hora.
  5. Para la cobertura derrite Chocolate Oscuro, saca las trufas del molde, colocalas en una Bandeja con Rejilla y baña con el chocolate oscuro derretido previamente. 

 

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