Empanadas de Thanksgiving

Herramientas

Todo lo que use para esta receta
  • Berard - Salero de Madera de Olivo

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  • Helen's Asian Kitchen - Colador de Acero con mango de bambu

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  • Yniken - Frascos de Vidrio de boca ancha (Set de 3)

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  • Pyrex - Juego de Tazones de Vidrio (Set de 3)

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  • Zwilling - Juego de Cuchillos Alemanes (Set de 3)

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  • Cuisinart - Horno de Convención y Freidora de aire

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  • Priority Chef - Prensa para Pure de Acero Inoxidable

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  • RSVP - Cuchara de Madera de Olivo, 12.0" - AndresCooking

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  • Cuisinart - Procesador de Alimentos 8-Tazas - AndresCooking

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  • Peugeot - Molinillo de Pimienta (Olivo) - AndresCooking

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  • Le Creuset - Olla de Hierro Fundido Esmaltado 7.25 Qt

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Empanadas de Thanksgiving (Receta)

INGREDIENTES 

Para el Relleno

  • 2 Cebollas
  • 3 Zanahorias
  • 1 Corazón de Apio
  • 6 Dientes de Ajo
  • 2 Libras de Pavo Molido
  • 4 Tiras de Panceta o Bacon
  • 3 Cdas Pasta Tomate
  • 150gr Aceitunas Verdes
  • 100gr Arándanos o Pasas
  • 2 Cdtas Paprika
  • 1 Cdta Orégano
  • ½ Taza Vino Tinto
  • 1 Taza Caldo de Pavo
  • ½ Cdta Pepperoncini (Opcional)

Para la Masa

  • 2 Batatas Medianas
  • 2 Tazas Harina de Maíz Precocida
  • 1 ½ Tazas Caldo de Pollo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para freír

 INSTRUCCIONES

Para el Relleno

  1. En una Olla de Hierro Fundido agrega la Panceta o Bacon, Orégano, Pavo Molido, Paprika Sal y Pimienta cocina y retira.
  2. En el Procesador de Alimentos agrega Cebolla, Apio, Zanahorias, Aji Dulce y Ajo. Este es el Sofrito.
  3. En una olla con Aceite de Oliva cocina el Sofrito, Pasta de Tomate, el Pavo, Arándanos, Aceitunas, sazona con Sal y Pimienta.
  4. Agrega Vino y reduce hasta que evaporar el alcohol.
  5. Agrega el Caldo y reduce.

Para la Masa

  1. Corta las puntas de las Batatas, envuelve en Papel Aluminio y Hornea a 450° F (220° C) por 45 minutos.
  2. Una vez frias, pela la batata y hazla pure con una Prensa.
  3. En un bol de vidrio amasa el pure de Batata con Harina de Maíz, Caldo de Pollo Sal y Pimienta hasta logras la consistencia deseada.
  4. En una superficie plana y una bolsa plástica colocar aceite y haz un disco con la masa, rellena y sella.
  5. Frie en Aceite a 350° F (180° C) por 4-6 minutos.

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