Stroganoff de Carne

Herramientas

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  • Babish - Pinzas de Acero Inoxidable

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  • OXO - Dispensador de Vidrio 12 oz

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  • Anchor Hocking - Cuencos de Vidrio

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  • All-Clad - Cacerola con Tapa de Acero Inoxidable 5Qt

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  • Zwilling - Cuchillo de Chef 8 pulgadas

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  • Berard - Salero de Madera de Olivo

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  • Peugeot - Molinillo de Pimienta (Olivo) - AndresCooking

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  • KitchenAid - Cuchara de Bambu 12 pulgadas

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  • Pyrex - Tazas Medidoras de Vidrio

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Stroganoff de Carne (Receta)

INGREDIENTES 

  • 2 Cdas Mantequilla
  • 120gr Champiñones
  • 1 Cebolla Pequeña
  • 450gr. Carne New York Strip
  • 2 Dientes de Ajo
  • ½ Cdta Tomillo
  • 1 Cda de Paprika
  • 2-3 Cdas Harina de Trigo
  • ½ Taza Vino Blanco
  • 3 Tazas Caldo de Carne
  • ½ Cdta Salsa Inglesa
  • 1 Cda Mostaza Dijon
  • ½ Taza Crema Agria
  • 250gr Pasta larga
  • Perejil Fresco al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Sazona la Carne previamente Cortada con Sal y Pimienta.
  2. En un Sartén de Acero con Aceite de Oliva sofríe la Carne y aparta.
  3. En el mismo sartén agrega Mantequilla, Cebolla, Champiñones, Sal, Pimienta y sofríe.
  4. Una vez cocidos incorpora Ajo, Tomillo, Paprika, Harina de Trigo y cocina por 1 minuto.
  5. Desglaza con Vino Blanco y reduce.
  6. Agrega Caldo de Pollo y cocina hasta espesar.
  7. Incorpora Crema Agria, Mostaza y mezcla.
  8. Agrega la Carne, la Pasta y mezcla.
  9. Termina con Perejil picado.

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