Risotto de Champiñones

Herramientas

Todo lo que use para esta receta
  • Mauviel - Sartén para saltear
    Mauviel - Sartén para saltear

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    Precio habitual $80.00
  • Zwilling - Cuchillo de Chef 8 pulgadas
    Zwilling - Cuchillo de Chef 8 pulgadas

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    Precio habitual $429.95
  • Berard - Salero de Madera de Olivo
    Berard - Salero de Madera de Olivo

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    Precio habitual $39.63
  • Peugeot - Molinillo de Pimienta (Olivo) - AndresCooking
    Peugeot - Molinillo de Pimienta (Olivo)

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    Precio habitual $58.46
  • AmHomel - Platos redondos de Ceramica (Set de 12)
    AmHomel - Platos redondos de Ceramica (Set de 12)

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    Precio habitual $39.99
  • OXO - Cucharón de Acero Inoxidable
    OXO - Cucharón de Acero Inoxidable

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    Precio habitual $15.95
  • T-fal - Sartén Titanium Antiadherente 10 pulgadas
    T-fal - Sartén Titanium Antiadherente 10 pulgadas

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    Precio habitual $35.99
  • OXO - Rallo de Acero Inoxidable
    OXO - Rallo de Acero Inoxidable

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    Precio habitual $29.95
  • OXO - Set de Espatulas de Silicone - AndresCooking
    OXO - Set de Espatulas de Silicone

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    Precio habitual $20.95
  • Honoson - Pinzas de Precisión Acero Inoxidable
    Honoson - Pinzas de Precisión Acero Inoxidable

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    Precio habitual $12.99

Risotto de Champiñones (Receta)

INGREDIENTES

Para el Risotto 

  • 2 Cdas Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla
  • 180gr Champiñones
  • 1 ½ Taza Arroz Arborio
  • 1 ½ Taza Vino Blanco
  • Caldo de Pollo Marron
  • 3 Cdas Mantequilla 
  • 1 Taza Queso Parmesano

Para los Champiñones 

  • 1 Cda Aceite Oliva 
  • 50gr Champiñones
  • 1 Ramita Tomillo Fresco
  • Sal al gusto

INSTRUCCIONES

  1. En un Sartén de Acero coloca Aceite de Oliva, Cebolla, Champiñones y sofríe sin llegar a dorar.
  2. Incorpora el Arroz y tuesta por unos minutos.
  3. Agrega Vino, mezcla y reduce.
  4. Incorpora ½ taza de Caldo de Pollo, revuelve constantemente hasta reducir (Repite el proceso por 17 minutos).
  5. Ralla el Queso, agregalo junto a la Mantequilla fria. Revuelve con firmeza hasta cremar. 
  6. Para el topping en un Sartén Antiadherente agrega Aceite de Oliva, Champiñones, Tomillo y Sal. Cocina hasta dorar por ambos lados. 
  7. Sirve el Risotto con un el topping de Champiñones y un poco mas de Queso Parmesano.