Ensalada César Asada
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Ensalada César Asada (Receta)
INGREDIENTES
Para el Aderezo- 2 Dientes Ajo
- 5 Filetes Anchoas
- 2 Cdtas Mostaza Dijon
- 1 Yema Huevo
- 2 Toques Salsa Inglesa
- ⅓ Taza Aceite de Oliva
- 3 Cucharadas Queso Parmesano
- Pimienta al gusto
- 2 Cdas Agua
- 1 Chorrito Limon
- 5 Cdas Queso Parmesano
INSTRUCCIONES
- En un Mortero agrega Ajo y Anchoas, muele hasta formar una pasta.
- Agrega la pasta de ajo y anchoas a un bol e incorpora Yema de Huevo, Mostaza, Salsa inglesa, Queso Parmesano, Aceite de Oliva y mezcla constantemente hasta que espese.
- Por ultimo agrega Agua, Limón y Pimienta, mezcla y aparta.
- Para los chips agrega una pequeña cantidad de Queso Parmesano en un Sartén Antiadherente y cocina a fuego medio hasta que se derrita completamente, deja enfriar y despega cuidadosamente del sartén.
- Pica las Lechugas a la mitad, agrega Aceite de Oliva y cocina en un Sartén de Hierro Fundido a fuego a medio alto por 2-3 minutos.
- Sirve las lechugas asadas, cubre con el aderezo, pan tostado y los chips de Parmesano.
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