Enrollado de Carne y Champiñones
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Enrollado de Carne y Champiñones (Receta)
INGREDIENTES
- Carne Flat Iron
- Mostaza
- Jamón Serrano
- Pasta de Champiñones
- Queso Gruyere
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al gusto
- 250gr Champiñones
- 1 Shallots o ½ Cebolla Morada
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Cdta de Tomillo
- Sal y Pimienta al gusto
- 2 Cdas Vinagre de Jerez
INSTRUCCIONES
- Para la Pasta de Champiñones lleva a un Procesador de Alimentos Champiñones, Cebolla y Ajo.
- En un Sartén de Acero agrega Aceite y la mezcla de Champiñones. Sazona con Sal, Pimienta, Tomillo y Sofríe.
- Agrega el Vinagre, deja secar y aparta.
- Con la ayuda de un Ablandador de Carne y Papel Film aplana la Carne.
- Una vez aplanada agrega Mostaza, Jamon Serrano, Pasta de Champiñones, Queso Gruyere Rallado, Aceite de Oliva y Pimienta.
- Enrolla y compacta al mismo tiempo hasta formar un rollo.
- Con un Cordon de Cocinero amarra el rollo de Carne y corta de aproximadamente 3-4cm de grosor.
- En un Sartén de Hierro Fundido con un poco de aceite cocina los rollos de carne por ambos lados.
- Retira el cordon y disfruta.
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