Enrollado de Carne y Champiñones

Herramientas

Todo lo que use para esta receta
  • OXO - Rallo de Acero Inoxidable
    OXO - Rallo de Acero Inoxidable

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    Precio habitual $29.95
  • JijAcraft - Cuerda de algodón de 656 pies
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    Precio habitual $6.99
  • Stretch-Tite - Papel Film de 250 pies cuadrados
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    Precio habitual $9.99
  • Berard - Salero de Madera de Olivo
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    Precio habitual $39.63
  • Cuisinart - Brocha de Bambú para Untar
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    Precio habitual $3.99
  • OXO - Ablandador de Carne
    OXO - Ablandador de Carne

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    Precio habitual $11.95
  • OXO - Espatula para Voltear
    OXO - Espatula para Voltear

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    Precio habitual $16.95
  • OXO - Pinzas de 12 Pulgadas
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    Precio habitual $14.99
  • Le Creuset - Sarten de Hierro Fundido 10.25 pulgadas
    Le Creuset - Sarten de Hierro Fundido 10.25 pulgadas

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    Precio habitual $189.95
  • Toribe - Tijeras de Cocina
    Toribe - Tijeras de Cocina

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    Precio habitual $58.95
  • Juniper Berry - Espátula de decoración de Acero Inoxidable
    Juniper Berry - Espátula de decoración de Acero Inoxidable

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    Precio habitual $16.99
  • OXO - Set de Espatulas de Silicone - AndresCooking
    OXO - Set de Espatulas de Silicone

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    Precio habitual $20.95
  • All-Clad - Sartén de Acero Inoxidable
    All-Clad - Sartén de Acero Inoxidable

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    Precio habitual $186.93
  • Breville - Procesador de Alimentos
    Breville - Procesador de Alimentos

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    Precio habitual $427.49
  • Laguiole by Jean Dubost - Cuchillos de Carne (Set de 12)
    Laguiole by Jean Dubost - Cuchillos de Carne (Set de 12)

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    Precio habitual $159.99
  • Euro Ceramica - Vajilla de Ceramica (Set de 16 piezas)
    Euro Ceramica - Vajilla de Ceramica (Set de 16 piezas)

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    Precio habitual $57.14
  • Peugeot - Molinillo de Pimienta (Olivo) - AndresCooking
    Peugeot - Molinillo de Pimienta (Olivo)

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    Precio habitual $58.46
  • Zwilling - Cuchillo de Preparación
    Zwilling - Cuchillo de Preparación

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    Precio habitual $329.95

Enrollado de Carne y Champiñones (Receta)

INGREDIENTES 

  • Carne Flat Iron 
  • Mostaza 
  • Jamón Serrano
  • Pasta de Champiñones  
  • Queso Gruyere 
  • Aceite de Oliva 
  • Sal y Pimienta al gusto 
Pasta de Champiñones
  • 250gr Champiñones 
  • 1 Shallots o ½ Cebolla Morada
  • 3 Dientes de Ajo 
  • 1 Cdta de Tomillo 
  • Sal y Pimienta al gusto 
  • 2 Cdas Vinagre de Jerez 

INSTRUCCIONES

  1. Para la Pasta de Champiñones lleva a un Procesador de Alimentos Champiñones, Cebolla y Ajo. 
  2. En un Sartén de Acero agrega Aceite y la mezcla de Champiñones. Sazona con Sal, Pimienta, Tomillo y Sofríe.
  3. Agrega el Vinagre, deja secar y aparta.
  4. Con la ayuda de un Ablandador de Carne y Papel Film aplana la Carne.
  5. Una vez aplanada agrega Mostaza, Jamon Serrano, Pasta de Champiñones, Queso Gruyere Rallado, Aceite de Oliva y Pimienta.
  6. Enrolla y compacta al mismo tiempo hasta formar un rollo.
  7. Con un Cordon de Cocinero amarra el rollo de Carne y corta de aproximadamente 3-4cm de grosor. 
  8. En un Sartén de Hierro Fundido con un poco de aceite cocina los rollos de carne por ambos lados.
  9. Retira el cordon y disfruta.