Carne a la Pimienta

Herramientas

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Carne a la Pimienta (Receta)

INGREDIENTES

  • Carne New York Strip
  • 4 Cdas Pimienta mixta en grano
  • Sal al gusto
  • 1 Shallot
  • 2 Ramitas Perejil Fresco
  • 2 Cdas Mantequilla
  • ¼ Taza Coñac
  • ¾ Taza Caldo de Res
  • ½ Taza Crema de Leche

INSTRUCCIONES

  1. En un Mortero coloca los granos de Pimienta y muele.
  2. Sazona la Carne con Sal y un poco de la Pimienta recién molida.
  3. En un Sartén de Acero bien caliente con un poco de Aceite de Oliva cocina la carne por todos sus lados.
  4. Retira la carne y el exceso de grasa del sartén.
  5. Agrega Mantequilla, Shallot picado, el resto de la Pimienta y sofríe.
  6. Desglasa con Coñac, deja que se evapore todo el alcohol.
  7. Incorpora Caldo de Res, Crema de Leche y reduce hasta espesar.
  8. Agrega Perejil picado.
  9. Sirve la salsa sobre la carne y a disfrutar.

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