Corta la tapa del los Ajíes y retira con cuidado las Semillas.
Corta Queso Mozzarella en cuadros, envuélvelos en Jamón Serrano y rellena los Ajíes.
Para el vinagre en una Olla de Hierro Fundido agrega Pimienta, Ajo, Azúcar, Sal, Vinagre, Agua y Laurel. Deja hervir, luego reposa hasta enfriar y Cuela.
Coloca los Ajíes rellenos en un Envase de Vidrio y agrega el Vinagre.